第九章 细读食单建体系

　　这随园食单倒也包括的挺多的。

　　但景树作为一个要当美食生活家的人，必定从选材和自身准备开始读。

　　只是所剩时间也不多，外面还下着大雨，这雨的声音，只会让躁动的人越来越烦躁，安静的人越来越安心。

　　景树是个没有耐心的人，却也不是个缺乏安静的人。

　　人处于冷静的时候，效率总是格外的快，《随园食单》的先天须知，他已经看完了，即使那是文言文，问他看懂了几成，恐怕只有三四成了。

　　当然，没有足够的实力，看《随园食单》的原文，效率一定是底下的，他还是个记性不好的，就别提理解的怎么样了。

　　只是这是系统又冒泡了。

　　“本系统只记录这本书的理解阅读进度。”

　　好吧，这还是有个空子可以钻，看了翻译再来阅读这本吴标志送的《随园食单》就可以了。

　　傻傻的标志，竟然漏掉这一点，买了本不带翻译的书让这个木头读。

　　这本书说啊：世上一切事物都有先天特质，就像人各有不同的天资禀赋一样。景树的天赋虽不算很好，但是后天可以锻炼。

　　人的品性低下、愚昧，就算孔子、孟子亲自施教，也无济于事；同理，如果食料本性低劣，即使让易牙这样的名厨烹调，也难成美味佳肴。

　　这里啊，就讲述了食材等级的重要性，这才有了种植园，为以后做出更美味的食品做准备。

　　就拿猪来举个例子，猪肉皮薄不可有腥臊味；不同地点的肉也各有特色，做法也是不同的。

　　国外的猪肉不放血，会让人觉得十分腥臊。所以食品等级还要看处理者。

　　国外蔬菜，调料，肉制品都分级，要是买好材料，花的钱可是不止一点。

　　后面还讲到了各种做菜前的须知。

　　做好一道菜，必须做到须知单里的很多原则。

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