猕猴桃

　　——维生素C之王

　　猕猴桃又名奇异果、毛桃、藤梨，因猕猴喜欢吃，所以名猕猴桃。很多人以为猕猴桃是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，一个世纪以前才引进入新西兰。因为其外形来看酷似新西兰的国鸟几维鸟的蛋，所以它还有一个名字叫几维果。

　　研究资料显示，每克新鲜猕猴桃果肉便含有～毫克维生素C，比苹果高出～倍，比柑橘则高5～倍。所以，猕猴桃是当之无愧的维生素C之王。

　　中医认为，猕猴桃具有解热、止渴、通淋功效，对治疗烦热、消化不良、食欲不振、呕吐、泌尿道结石、便秘、痔疮等有帮助。而英国学者经研究则证实，新鲜的猕猴桃果实能明显提升人体淋巴细胞中脱氧核糖核酸的修复力，增强人体免疫力，降低血中低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心血管疾患和癌肿的发生率，猕猴桃中的纤维素、寡糖与蛋白质分解酵素，能防治便秘，使肠道内不至于长时间滞留有害物质。

　　另外，猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防止胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。猕猴桃中还含3种天然的抗氧化维生素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育；丰富的维生素C、维生素E能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、糖类物质以及矿物质对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。

　　最新的医学研究表明，猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

　　让人高兴的是，猕猴桃不仅对健康有益，口感也很好，所含的热量也不高，多吃也不会造成体重困扰。它的表面是茶色的绒毛和较硬的表皮，剥皮后可直接食用，如果嫌剥皮麻烦，可直接将它切成两半，用匙来吃，也可以制成猕猴桃干再吃。

　　但要注意的是，猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后不要马上喝牛奶和其他乳制品。另外，不要将较硬的尚未熟透的猕猴桃放到冰箱内。

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