维生素C不可和某些食物搭配

　　单独服用维生素C只是用量大小对身体的影响，但是维生素C和别的药物或者食物同吃，轻者会让服用的维生素C白白浪费，起不到养生的功效，重者则会危及生命。

　　1.维生素C+肝脏=零

　　在众多食物中，猪肝也是维生素C的潜在杀手，足以让维生素C所做的一切努力都成为“无用功”。这是因为维生素C是很容易被氧化破坏的物质，尤其遇到铜离子时，即使微量存在的铜离子也足以使维生素C的氧化速度加快倍之多。但很不幸的是，猪肝是含铜最丰富的食物，每克猪肝中含2.5毫克铜。如果你在服用维生素C时还吃了猪肝，那么，你只能心疼你那些买维生素C的钱都打了水漂了。

　　2.大量维生素C+大量海鲜=砒霜

　　你知道吗？虾、蟹、蛤、牡蛎等海鲜食物都含有化学元素砷。近年来环境污染的加剧更是导致了海产品中砷的含量大大增加。更可怕的是，当五价砷遭遇大剂量的维生素C（一次性摄入维生素C大于毫克），它们的结合便诞生了可怕的三价砷，也就是俗称的砒霜，极易导致中毒，甚至死亡。所幸，这二者要数量庞大才能合成砒霜，一般正常的饮食不会导致这种情况发生。

　　3.维生素C+维生素=效用降低

　　维生素C与维生素不宜同食，这是因为维生素C在碱性环境中易被氧化，而维生素具有生物碱作用，当两者合用时，维生素就会加速维生素C的氧化而使其失效，而维生素C的还原性使得维生素效能降低。你可以在午餐后服用维生素C，而其他维生素放在早晚两次餐后服用。牛奶的维生素含量较高，也需要避免和维生素C同时食用。

　　此外，维生素C应“避而不见”的药物还有阿司匹林、钙、氨苄青霉素、维生素K等。因此，凉拌生食黄瓜、胡萝卜的时候，不能与含维生素C丰富的柑橘、番茄、鲜辣椒等搭配，以防“克”掉其中的维生素C。也可多拌点醋，起抑制酶活性的作用。还有就是可与含其他维生素丰富的食物搭配，如海带丝等，这些酶对它们毫无办法。

　　因此，补充维生素C时一定要避免食用上述的食物，以免因补伤身，违背了维生素养护健康的初衷。

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